Masterchef programında bu akşam eleme yarışmasında Somer Şef Tarafından Özel olarak hazırlanan Mercimekli Mantı Tarifi yapılıyor. Tarifin Yapılışı ve malzemeleri listemizde yer alıyor. Eskişehir bölgesine özel olarak yapılan bu tarifi Somer Şef kendi yorumlaması ile sunuyor. Bu akşam eleme yarışmasında imza tabaklarından biri olan Mercimekli Mantı Tarifi Masterchef özel olarak hazırlandı.
Mercimekli mantı, lezzetli bir Türk yemeği olan mantının mercimek ve baharatlarla doldurulmuş bir versiyonudur. İşte mercimekli mantı tarifi:
Malzemeler 4 Kişilik:
Mantı Hamuru:
2 su bardağı un
1 adet yumurta
Yarım su bardağı su
Tuz
Mercimekli İç Harç:
1 su bardağı kırmızı mercimek
1 soğan (rendelenmiş)
2-3 diş sarımsak (ezilmiş)
2 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
1 tatlı kaşığı kırmızı biber salçası
Karabiber, pul biber, tuz (isteğe bağlı)
Sos:
1 su bardağı yoğurt
2 diş sarımsak (ezilmiş)
Tuz
Üzeri için:
Tereyağı
Kuru nane veya pul biber (isteğe bağlı)
Hazırlanışı
Mercimekli mantının hamurunu hazırlamak için unu bir kaseye alın. Ortasını açın ve içine yumurtayı, tuzu ve yarım su bardağı suyu ekleyin.
Malzemeleri yoğurarak yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamurunuzu streç filmle sarın ve yaklaşık 30 dakika dinlendirin.
Bu sırada mercimekli iç harcını hazırlamak için mercimeği yıkayın ve tencereye alın. Üzerine su ekleyin ve mercimekler iyice pişene kadar kaynatın.
Mercimekler iyice piştikten sonra süzün ve bir kenara alın. Ayrı bir tavada tereyağını veya sıvı yağı eritin.
Rendelenmiş soğanı ve ezilmiş sarımsağı tereyağında pembeleşene kadar kavurun.
Kırmızı biber salçasını ekleyin ve salça kokusu çıkana kadar karıştırın.
Haşlanmış mercimeği ekleyin ve tuz, karabiber ve pul biber gibi baharatları da ekleyip karıştırın.
Mercimekli iç harcını ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
Hamurunuzu unlu bir zeminde açın ve ince bir yufka haline getirin.
Hamurun üzerine küçük kareler şeklinde parçalar kesin. Her kareye bir miktar mercimekli harç koyun.
Kareleri yarım ay şeklinde katlayarak mantı şeklini verin.
Bir tencerede bol su kaynatın ve mantıları kaynar suya atarak pişirin. Mantılar suyun yüzeyine çıktığında pişme işlemi tamamlanmış olur. Bu aşama yaklaşık 5-7 dakika sürebilir.
Pişen mantıları süzün ve servis tabağına alın.
Üzerine sarımsaklı yoğurt dökün.
Ayrı bir tavada tereyağını eritin ve üzerine kuru nane veya pul biber ekleyerek karıştırın.
Mantıların üzerine tereyağlı sosu gezdirin ve sıcak servis yapın.
Afiyet Olsun
Efendy Restoran Menü Fiyatlarını incelediniz mi?
Mehmet Şef Özel Bodrum Geceleri Tarifi
Mehmet Şef Fıstık Tatlısı Tarifi
